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平成29年8月23日 現任職員研修~食事・衛生管理と食中毒予防~

平成29年8月23日
当苑の管理栄養士が講師となり「食事~衛生管理と食中毒予防」をテーマとした
現任職員研修を行いました
食中毒は、年間を通して発生する危険性があります。特に今の時期は、Oー157の発生報告が
上がっていることもあり、注意が必要です
食事は、「おいしく、たのしく」食べることが大事であると同時に、「安心、安全」である
ことも求められます
介護職として知っておくべき知識、食事準備・提供時に気を付けることを改めて学ぶ機会と
なりました
…と、真面目な講義のあとは、ちょっとブレイク
当苑で提供している栄養補助食品のゼリーを試食しました
クリアな色味なのにバナナ味だったり
いつまでも正解が出ない味は「スイートポテト」だったり
と、普段は介助をするだけで、自分達では味わったことのないゼリーを食べることは
新鮮でもあり、食事介助についても考え直すきっかけとなりました
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2020.08.05

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